Esta receta está tomanda originalmente de la web de https://www.santahildegarda.es/
Vale la pena destacar que la Espelta es un cereal que ha existido desde la Edad de Bronce . Tuvo gran esplendor en la Edad Media en lugares como Alemania y Suiza, y fue un alimento básico para los campesinos y monjes de la época. En el siglo XII Santa Hildegarda recomendaba su uso, la variedad que se cultivaba en Alemania era la OBERKULMER ROTKORN que es la variedad que tienes disponible en nuestra tienda online
Dice el texto original de Santa Hildegarda de Bingen:
“La persona pulverice nuez moscada y el mismo peso de canela y algo menos de clavo. Prepare tortitas con ese polvo, flor de harina de espelta y un poco de agua y cómalas a menudo y le ahogarán toda la amargura del corazón y de su espíritu y le abrirán sus embotados sentidos, le alegrarán el espíritu y le disminuirán todos sus humores nocivos”
Ingredientes:
22g de nuez moscada molida en polvo
22g de canela molida en polvo
5g de clavo molido en polvo
750g de HARINA DE ESPELTA (toda blanca o mezclada con algo de integral)
350g azúcar de caña
250g de mantequilla (o también aceite de coco)
200g de almendras molidas
1 pizca de sal
2 huevos (solo la yema)
Preparación:
Se mezclan primero las especias con la harina en seco y luego se derrite la mantequilla, sin
calentarla demasiado, y se mezcla con el azúcar y los huevos.
Se mezcla todo y se amasa añadiendo un poco de agua (la que admita) para que la masa ya no se pegue a las manos. Se extiende con el rodillo muy fina (3mm) y se hacen galletitas con un molde como las de
navidad.
Con estos ingredientes salen unas 130-140 (si os salen menos, es que las hacéis más grandes y entonces en lugar de tres al día para los niños y 5 para un adulto os reguláis según el tamaño que os haya salido).
Se colocan sobre papel de horno en una bandeja metálica y se hornean a 180ºC, entre 10-15 minutos hasta que se doren ligerísimamente.
Estas galletas tienen un sabor excelente y deberían tenerse siempre a mano en la despensa. Es un remedio para las personas que creen que se han metido en un callejón sin salida. En tales situaciones límite se embotan los sentidos, se siente uno amargado y no se ve solución por ninguna parte.
Junto a un análisis objetivo de la situación, estas galletas prestan también una ayuda adicional para salir del aprieto, puesto que, agudizan los sentidos, alegran, alejan la amargura del corazón y disminuyen todos los humores nocivos para el bienestar corporal.
La persona se vuelve previsora, ensancha su horizonte, y fortalecida de esta forma, puede encontrar una solución para sus problemas.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probar sus efectos?
