Cómo congelar Pan Artesanal

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¡No dejes que esa hogaza de pan artesanal que elaboraste con trigos antiguos se ponga dura! Si la congelas correctamente, tendrás pan sabroso siempre que quieras.

El pan casero y las hogazas artesanales de la panadería local son deliciosos de tener a mano, pero no se mantienen frescos por mucho tiempo.

A diferencia de otors panes que suelen contener emulsionantes, mejorantes, azúcares y conservadores que retrasan el endurecimiento y prolongan la frescura. El pan artesanal, suele llevar solo harina, agua, sal y levadura/masa madre. Eso lo hace más saludable, pero también más perecedero.

Si notas que no terminas una hogaza completa o tienes varias de sobra, la mejor manera de conservarla fresca para disfrutarla por más tiempo es congelar el pan.

¡Congelar pan es muy fácil! Si lo haces, tendrás una rebanada que sabrá casi igual que el mismo día en que salió del horno.

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¿Cuánto tiempo dura el pan en el congelador?

Cuando el pan está bien envuelto, puede durar en el congelador hasta 6 meses.
Si planeas usarlo más rápido, quizá en unas semanas, a veces basta con guardarlo en una bolsa apta para congelador.

Yo prefiero preservar la calidad en caso de que cambien mis planes para comerlo, así que lo envuelvo bien para un almacenamiento prolongado, incluso si creo que lo comeré pronto.

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¿Debo rebanar el pan antes de congelarlo?

Si no planeas servir toda la hogaza de una sola vez, corta el pan en rebanadas antes de congelarlo.
De esta forma podrás sacar una o dos rebanadas y descongelarlas solo para un desayuno rápido con tostada de aguacate, sin necesidad de consumir una hogaza entera descongelada de golpe.

Si planeas servir una hogaza completa en la cena, está bien dejar el pan entero antes de envolverlo para congelar.

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¿Cómo descongelo pan congelado?

Para descongelar una hogaza entera, colócala en el refrigerador el día anterior a cuando quieras comerla, luego caliéntala en el horno, córtala y sírvela.

Si piensas comerla rebanada por rebanada, puedes meterla directamente al tostador desde el congelador. De lo contrario, descongélala igual que una hogaza entera.

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Pasos para Congelar Pan

1. Corta el pan. Si planeas comerlo poco a poco, córtalo en rebanadas gruesas.

2. Envuelve el pan. Envuelve la hogaza entera bien ajustada en papel film (plástico).

3. Cubre la hogaza. Una vez envuelta en plástico, vuelve a envolverla con una hoja de papel de aluminio. También puedes usar papel para congelador, pero el aluminio se ajusta mejor al pan y lo protege más mientras se congela.

4. Congela la hogaza. Colócala en el congelador y disfrútala dentro de los 6 meses siguientes. Puedes sacar una rebanada a la vez y volver a envolver el resto, o descongelar la hogaza completa de una sola vez.