La pasta es el plato preferido de muchas personas, porque además de estar buenísima es muy versátil, fácil y rápida de preparar.
Si estás buscando un sustituto del trigo convencional, o si sientes que no lo digieres bien la pasta de centeno puede ser la elección perfecta para ti. Esta alternativa a la pasta tradicional no solo tiene un sabor único y delicioso, sino que también está llena de nutrientes y beneficios para tu cuerpo.
¡Prepárate para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva con esta receta de pasta de centeno casera!
¿Por qué elegir pasta de centeno?
Esta pasta de centeno se elabora a partir de harina de centeno gigantón, un grano de cereal antiguo muy rico en fibra, vitaminas y con propiedades digestivas. El Centeno Gigantón es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y te mantiene saciado por más tiempo. Además, contiene nutrientes esenciales como hierro, magnesio, fósforo y vitaminas B, que son imprescindibles para el buen funcionamiento del cuerpo.
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Receta: Pasta de Centeno con Pesto de Espinacas y Almendras
INGREDIENTES
- 250 g de pasta de centeno gigantón (puedes comprarla online Aquí).
- 2 tazas de espinacas frescas lavadas y escurridas.
- 1/2 taza de almendras crudas.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado.
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto (puedes comprar sal eco de manatial Aquí)
- Queso parmesano adicional para espolvorear (opcional).
- Almendras fileteadas tostadas para decorar (opcional).
MODO DE PREPARACIÓN
- En una olla grande, lleva a ebullición suficiente agua con sal. Agrega la pasta de centeno y cocínala por 7-8 minutos. Escurre y reserva una taza de agua de cocción de la pasta antes de desechar el resto del agua.
- Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto de espinacas y almendras. En un procesador de alimentos, coloca las espinacas, las almendras, el ajo, el queso parmesano y una pizca de sal y pimienta. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla granulada.
- Con el procesador de alimentos en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva en un flujo constante hasta que la mezcla se convierta en un pesto suave y homogéneo. Si lo prefieres más líquido, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega la pasta de centeno cocida y mezcla con el pesto de espinacas y almendras hasta que esté bien combinado. Si es necesario, puedes añadir un poco más de agua de cocción de la pasta para que el pesto cubra toda la pasta de manera uniforme.
- Sirve la pasta de centeno con pesto en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano adicional y decora con almendras fileteadas tostadas por encima.
Consejo adicional:
Si prefieres una versión vegana, puedes omitir el queso parmesano o reemplazarlo con levadura nutricional para obtener un sabor similar al queso.
Y listo, ya puedes disfrutar de esta deliciosa y nutritiva receta de pasta de centeno con pesto de espinacas y almendras. La combinación de la pasta de centeno con el sabor fresco y saludable del pesto te hará querer repetir este plato una y otra vez
¡Buen provecho!
