En este post te enseño como preparar una deliciosa ensalada utilizando granos de centeno. Una opción perfecta para esas veces que necesitamos preparar algo rápido pero no queremos recurrir a opciones poco saludables. ¡Sigue leyendo!
Beneficios de consumir Granos de Centeno para tu Salud
En este mundo de la alimentación consciente, siempre estamos en busca de recetas que nos brinden ese equilibrio perfecto entre sabor y salud. Los granos de centeno se presentan como una excelente opción que nos ofrecen una experiencia culinaria excepcional y, a la vez, muchos beneficios a nuestro cuerpo.
Los granos de centeno son muy versátiles, ya que pueden utilizarse en diversas preparaciones, desde panes y pastas hasta deliciosas ensaladas y guisos. Tienen un sabor distintivo, con un toque a nuez y una textura firme que los convierte en la elección ideal para aquellos que desean experimentar con nuevos sabores y texturas en su cocina.
Pero, más allá de su sabor delicioso, los granos de centeno albergan muchos nutrientes que benefician nuestra salud en múltiples aspectos.
El centeno es un cereal muy antiguo conocido por ser una fuente significativa de fibra dietética, lo que promueve una digestión saludable y te ayuda a mantener una sensación de saciedad por más tiempo. Además, el centeno es rico en vitaminas del complejo B, hierro, magnesio y zinc, lo que contribuye al óptimo funcionamiento de tu organismo y te proporciona una dosis extra de energía para enfrentar tu día con vitalidad.
Receta Ensalada de Granos de Centeno
INGREDIENTES
- 1 taza de granos de centeno cocidos (compra los granos de centeno ecológico Aquí)
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes.
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas.
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1/2 pimiento amarillo, cortado en tiras.
- 1 taza de champiñones, cortados en rodajas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce.
- 1 diente de ajo, picado finamente.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional, para decorar).
- Cebollino picado o cilantro fresco (opcional, para decorar).
MODO DE ELABORACIÓN
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea los champiñones hasta que estén dorados y tiernos. Reserva.
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y saltea las zanahorias, los pimientos y el brócoli durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Prepara la salsa mezclando la salsa de soja, la miel (o jarabe de arce), el ajo picado y el jengibre rallado en un tazón pequeño.
- Agrega los granos de centeno cocidos a la sartén con los vegetales salteados y vierte la salsa sobre ellos. Mezcla todo para que los sabores se combinen y los granos se impregnen con la salsa.
- Cocina a fuego medio durante unos minutos adicionales hasta que los granos estén bien calientes y hayan absorbido parte de la salsa.
- Retira la sartén del fuego y sirve el bowl de granos de centeno y vegetales salteados en platos individuales.
- Espolvorea semillas de sésamo y cebollino picado o cilantro fresco por encima para decorar.
¡Y listo! Ya tienes una comida súper deliciosa y nutritiva para cualquier ocasión. La puedes guardar en un tapper para consumir al día siguiente o llevar al trabajo.
