¡Hola a todos! Ya no queda nada para la Semana Santa.
Y es por ello que hoy os traemos una receta super típica de estas fechas: un potaje de vigilia con garbanzos deSpelta. Esta receta se consume tradicionalmente el viernes de cuaresma.
Esto es debido a que, según la tradición católica, este día no se puede consumir carne. Por ello, se prepara un plato que tiene como aporte proteico el pescado (bacalao) y la legumbre.
La verdad es que al ser una receta tradicional, cada persona la prepara a su manera; unos echan solamente garbanzos, mientras que otros garbanzos y judías blancas; unos echan espinacas y otros acelgas. Sea como sea, ¡la receta que os vamos a dar nosotros queda riquísima, os lo podemos asegurar!
Animaos a hacer esta receta, ya sea el viernes como manda la tradición o cualquier otro día que os apetezca. Y recordad que podéis adquirir nuestros productos en www.espeltaecologica.com
🍲 Ingredientes:
Garbanzos ecológicos deSpelta
- 300 gramos de garbanzos
- 200 gramos de judías blancas
- 250 gramos de bacalao (un poco desalado)
- 500 gramos de acelgas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Una cucharadita de comino molido
- Unas hebras de azafrán
👩🍳 Procedimiento:
- Poner a remojo la noche anterior el bacalao, los garbanzos y las judías blancas en un mismo recipiente.
- Limpiar las acelgas, se quitan las hebras y se pican. Las acelgas picadas se blanquean en agua para que pierdan el sabor fuerte. Se escurren de ese agua y se añaden en una olla express junto con los garbanzos, las judías y el bacalao.
- Se cubren de agua y se dejan cocer tapadas una media hora.
- Mientras cuece, hacer el sofrito con una cebolla picadita, el ajo y el perejil machacados en un mortero. Cuando esté bien dorado, se añade el comino molido, las hebras de azafrán y se añade el sofrito a la cazuela (también se puede añadir un poco de pimentón al sofrito).
- Se deja cocer todo junto unos 5-10 minutos a fuego lento para que se mezclen los sabores.
Si queremos, podemos añadir también un huevo cocido picado o cortado en cuartos.
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✔ Nutrición de calidad: El garbanzo ecológico de espelta es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales esenciales para una alimentación equilibrada y saludable.
✔ Sabor y textura incomparables: Nuestros garbanzos ecológicos de espelta son cultivados con cuidado y cariño, lo que se refleja en su sabor delicado y su textura suave y cremosa.
✔ Agricultura sostenible: Al elegir nuestros productos ecológicos, estás contribuyendo a preservar el medio ambiente. Nuestros garbanzos se cultivan de manera sostenible, sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos.
✔ Bienestar digestivo: La fibra presente en el garbanzo ecológico de espelta favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, previniendo problemas como el estreñimiento.
✔ Versatilidad culinaria: Los garbanzos son un ingrediente versátil que puede utilizarse en una amplia variedad de recetas, desde hummus y ensaladas hasta guisos y platos principales. ¡Deja volar tu imaginación en la cocina con nuestros garbanzos ecológicos de espelta!
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