¡Hola a todos de nuevo!
Ya ha llegado el invierno y parece que empieza a hacer un poco más de frío. Apetecen platos un poco más contundentes y hoy os traemos uno de esos platos que calientan el cuerpo. Además, es perfecto para estas fechas si tenéis familia en casa, porque hacéis más salsa y cocéis más pasta y os queda un platazo con el que sorprender a vuestros comensales.
El plato que os traemos hoy combina muchas cosas que nos gustan: el sabor «clásico» de la morcilla con pimientos y la cremosidad de la salsa carbonara. Además, esta salsa combina perfectamente con el sabor de nuestra pasta de espelta. Probadla, que no os arrepentiréis. ¡Aquí os dejamos la receta!
Ingredientes (para 2 personas):
Pasta garganelli espelta ecológica
- 200g de pastas de espelta despelta
- un trozo de morcilla patatera como de unos 4 dedos (también puede ser morcilla de cebolla)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4-5 pimientos de piquillo ( y un poco del líquido de la lata)
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 chorro de leche
- 80 g de guisantes (pueden ser congelados)
- 1 huevo
- unos daditos de queso fresco de cabra para decorar
- unas hojas de albahaca
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de miel
Elaboración:
- Picar la morcilla en cachos no muy pequeños y sofreirla en una sartén a fuego medio hasta que suelte su grasa.
- Agregar cebolla y ajo picados y dejar que se sofrian lentamente.
- Añadir los pimientos del piquillo y una cucharadita de miel, y cocinar bien.
- Incorporar de nuevo la morcilla y un chorrito de vino, dejar reducir.
- Verter la leche y cocinar la salsa a fuego medio durante 5-10 minutos. Triturar la salsa con una batidora.
- Cocer la pasta por 5 minutos y luego escurrirla.
- Hervir la salsa en una cazuela, añadir la pasta y los guisantes, cocinar juntos por 2-3 minutos.
- Apartar del fuego, incorporar un huevo batido para dar cremosidad y mezclar bien.
- Servir y decorar con daditos de queso fresco de cabra y hojas de albahaca.
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